Категории

Чай Информация

                                                                                                                                                                                                                                                                                      

 Чай за душа и тяло

 

Чаят не само е доказано здравословен, а и покачва общото душевно състояние. В последно време учените от цял свят публикуват все повече проучвания, които приписват благотворно въздействие на съдържащите се в зеления и в черния чай вещества. Чашата чай не може да направи чудеса, но със сигурност помага да преодолеем стресовите ситуации с лекота и да се заредим с нова енергия.

Например, съдържащите се в чая аромати спомагат за нашето уравновесено настроение, влияят отпускащо на тялото и на духа в напрегнати ситуации и мобилизират вътрешните ни сили.

Надали има друга напитка, която да предлага толкова богата гама от вкусове и аромати. Даржилинг разпръсва своето нежно ухание, а сортът Асам завладява със силния си аромат. Да не  забравяме и различните ароматизирани чайове, например ванилия, канела или череша.

Кофеинът, наричан по-рано и „теин“, влияе стимулиращо на мозъка и на централната нервна система. Затова чаят има ободряващи свойства и подсилва концентрацията. Той тонизира, без да възбужда нервите. След три минути запарка кофеинът почти напълно се е разтворил. Ако оставите чая да се запарва по-дълго - до 5 минути, горчивите танини продължават да се разтварят и започват да надделяват като преобладаващ вкус.

Дъбилните вещества имат успокояващо действие върху стомашния и чревния тракт. Важно: при много ниска степен на обработка на листа, както е при чая на пакатчета, танините се разтварят по-бързо.

Благодарение на кофеина и танина чаят не само освежава и утолява жаждата, но и отпуска и възбужда. Освен всичко това в последните години чаят привлече вниманието и на специалистите по Wellnessи грижи за красотата. Зеленият чай - и в по-малка степен черният - се представят по списанията като пример за достъпна натурална козметика.

 

Ако красивата усмивка е важна за вас, сте направили правилен избор с редовното пиене на чай: черният чай съдържа голямо количество флуор, който подсилва зъбния емайл.  Освен всичко останало: съдържащите се в черния чай антиоксиданти предотвратяват развитието на бактерии в устата и с това допринасят за предпазването от кариес. 

 

С любезното позволение на Немската чаена асоциация, Хамбург/Германия -   http://www.teeverband.de   

by courtesy of German Tea Association, Hamburg/Germany - http://www.teeverband.de

Черен чай (0)

                                       

 

Черният чай се получава след специфична обработка на чаените листа. За разлика от зеления чай след сушенето листата за черен чай ферментират: те се навиват и клетките в тях се разкъсват. Това позволява сокът вътре да влезе във взаимодействие с кислорода и да започне процес на оксидация, които води до ферментация. Черният чай се отличава от зеления по начина на приготвяне, по вкуса, съдържанието на полезни вещества и въздействието на приготвената запарка. С разпространението на черния чай се заема Източноиндийската компания, като от Англия напитката се разпространява по целия свят.

Черният чай съдържа многобройни ценни съставки, които доказано могат да повлияят на здравето и да подобрят физическото и душевното благосъстояние на човека. В черния чай има голямо количество кофеин, но също така и антиоксиданти и танин. Благодарение на високото съдържание на кофеин той има ободряващо действие; освен това може да бъде употребяван като лекарствено средство при чревни заболявания и дори като боя за текстил. Високото съдържание на кофеин може да раздразни лигавицата на стомаха, затова приемът на черен чай трябва да се ограничава - както е с кафето.

Други съставки: полифеноли, теобромин, теофилин, както и редица азотни вещества, микроелементи, етерични масла, витамини и флуор. Богатото съдържание на катехини в полифенолите гарантира силното антиоксидантно действие на чая и може да му придаде силна предпазна функция против така наречените „свободни радикали”.
Ако красивата усмивка е важна за вас, сте направили правилен избор с редовното пиене на чай: черният чай съдържа голямо количество флуор, който подсилва зъбния емайл. Съдържащите се в черния чай антиоксиданти предотвратяват развитието на бактерии в устата и с това допринасят за предпазването от кариес.  

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Зелен чай (0)

 

 

7 причини, поради които трябва да пием зелен чай
 
1. Подпомага изграждането на костите
2. Помага при лош дъх
3. Подпомага горенето на мазнините
4. Намалява високо кръвно налягане
5. Пази белите дробове
6. Подсилва имунната система

7. Отличен антиоксидант

 

Зеленият чай се различава от черния по начина на обработка на листата след брането. Зеленият чай не ферментира и затова е много деликатен и здравословен.
Чаените листа, от които ще се произвежда зелен чай, не ферментират, а само се запарват или нагряват в метален съд. С това растителните ензими бързо губят действието си и чаят остава зелен. Намаляването на естествено съдържащите се вещества в свежото чаено листо е минимално, благодарение на което зеленият чай съдържа много дъбилни веществa и полифеноли.
Цветът варира от светлозелен през сребристо изумруден до тъмнозелен. Запарката е светла. Вкусът зависи от сорта и приготовлението - от горчив до сладък и приятно ароматен.
Сортове: най-важните и най-търсени сортове зелен чай в Германия са:
Китай - Жасминов чай, Lung Ching, Gunpowder, Chun Mee
Япония - Sencha, Matcha, Bancha
Тайван - Formosa Oolong (полуферментирал чай) 

Въздействие
На зеления чай се приписват различни укрепващи здравето качества. Особено в Азия зеления чай е важна част от културното наследство. Той съдържа много важни витамини и минерали, преди всичко витамини A, B, C и B12, и минерали като калций, флуорид, калий и флавоноид. Освен това съдържа и танини, които подпомагат за успокояването на стомашно-чревния тракт и затова се препоръчва на хора със стомашни проблеми. При редовна консумация зеленият чай влияе позитивно дори върху кръвното налягане. Съдържащите се в него флавоноиди, т.е. антиоксиданти, влияят върху обмена на веществата на тялото и могат например да предотвратят образуването на рак, да подсилят имунната система и да попречат на възпаления. Освен това забавят съсирването на кръвта, могат да предотвратят болести на сърдечносъдовата система и имат антимикробно действие.
Зеленият чай притежава също антибактериално действие и може да предотврати кариес. Съдържанието на флуорид в него е много високо и обяснява положителното му въздействие за костната система. Редовното пиене на чай би могло дори да предотврати широко разпространената болест остеропороза.
Друг негов ефект се състои в това, че помага при намаляване на теглото. Изследванията показват, че съставките на зеления чай засилват разграждането на мазнините. Освен това при пиене на чай тялото отделя повече вода и по този начин се освобождава от водните излишъци. Непременно в тези случаи трябва да се обърне внимание на това и да се приема достатъчно количество вода, за да се предодврати обезводняване на тялото. Също така зеленият чай намалява чувството на глад при много хора, чрез което автоматично се приема по-малко количество храна и съответно се поемат по-малко калории. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Бял чай (0)

Белият чай е сред най-добрите, най-леки сортове в света. За производството се берат само най-младите и неотворени пъпки. Дължи името си на сребристо-белия копринен мъх, покриващ пъпките. Те се изсушават леко на слаба дневна светлина, загряват се за кратко и отново се връщат за сушене на въздух. Родината на белия чай е китайската провинция Фудзиен (Fujian), но днес Шри Ланка и Даржелинг също се гордеят с безупречно качество бял чай.
Белият чай е традиционен китайски чай с дълга традиция. Добива се от същите листа като зеления и черния чай, но светлият цвят на запарката се постига чрез особения метод на обработка. За производството на бял чай ферментацията е много кратка и чаят не се подлага на специална обработка - само се изчаква да започне да съхне. Приготвянето на белия чай по принцип е сходно с това на черния и зеления; подобно на изискванията за зеления, водата за запарката не трябва да е вряла: високата температура унищожава аромата на белия чай, затова се препоръчва вода с температура не по-висока от 80 градуса по Целзий. При чаените церемонии водата за белия чай се поднася в предварително загрята чаша или кана. Самият чай трябва да се запари между 1 и 3 минути; както е обичайно за китайските чайове, от листата могат да се приготвят няколко запарки, като и при белия чай всяка следваща запарка е с различен вкус. Предлага се както чист бял чай, така и ароматизирани варианти.  

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Оолонг (0)

Ooлонг в превод от китайски означава "Червен дракон". Този полуферментирал чай произлиза предимно от югоизточен Китай и Тайван. Има леко сладък вкус, а при най-добрите сортове се долавя и елегантна цветна нотка, наподобяваща праскова.
Сортът "ooлонг" произлиза от Китай и се слави като най-стария отглеждан сорт. Разликите започват още при брането. За разлика от другите сортове, за ooлонг се обират листата, които са започнали да вехнат, а не свежо зелените такива. По-нататъшната обработка също го отличава от останалите сортове: преди тя да започне, листата се оставят да "отлежат" известно време в тъмно помещение.
Повечето други сортове ферментират, а при ooлонга се прилага окисляване, тоест чаените листа се проветряват и растителният сок в тях реагира с кислорода, като по този начин съдържанието на кофеин остава непокътнато: ooлонг чаят е с изненадващо високо съдържание на кофеин, далеч повече от другите сортове.
При приготвянето му не забравяйте, че може да приготвите повече от една запарки. По принцип от една доза чай могат да се приготвят три запарки, като всяка от тях ще има различен вкус. Най-добрият начин на приготовление е в кана: определеното количество чай се залива с кипяща вода, която се излива веднага; мокрият чай се оставя в каната.
След това тя се пълни с вряла вода и чаят се оставя да се запари от 2-4 минути. Чаеният ритуал се изпълнява точно по този начин и в Китай. При втората и третата запарка краткото заливане с вода в началото не е неoбходимо. Времето на запарване на следващите запарки също е от 2-4 мин. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Специални и редки видове (0)

Предлагаме ви селекция от редки видове, която включва ръчно обработени, особено ароматни и сортове със специална форма. Чаят с жасмин или роза изпълва обонянието със страхотен аромат; мирисът на China LAPSANG SOUCHONG възбужда апетита; чаят без кофеин също има своите предимства. Нашите специалитети са връхната точка на качеството, което предлагаме - убедете се сами!  

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Плодов чай (0)

Плодов чай... Есенцията на всички плодове! В началото на 80-те години на 20-и век по  магазините за чай се появиха шарени смеси. Липсата на теин и на горчиви съставки в новата здравослована, евтина и вкусна напитка завладява огромно множество от нови почитатели. И така тези нови, вълнуващи смеси бързо се превърнаха в любимия семеен чай, който събираше около масата в кухнята деца, младежи и възрастни. Широкият спектър на употреба донесе на плодовия чай голямо признание. Като концентрирана запарка, разредена с минерална вода или шампанско, или като студена напитка... плодовият чай винаги блести с изящен вкус.
Основното във всяка плодова смес са меко-сладките ябълкови парчета, тръпчивите шипкови кори и освежаващо-киселите цветове на хибискуса. Към това се добавя безгранично разнообразие от плодове: дали парчета плод или пъпки от цветя, в чая могат да се сложат почти всички плодове, зеленчуци, подправки и билки. Освен на аромата, плодовете влияят осезаемо и на вкуса и вида на чая.
Без киселина, отлични на вкус... Това са ароматизираните плодови смеси, създадени от естествено сладки плодове. Плодовите смеси се появяват съвсем скоро в историята на топлите напитки, но веднага биват повлияни от модерните течения и изисквания на нашето време. Както и трябва да бъде. Още от появата си те са съобразени с изискванията на крайния потребител и по този повод развитието им е изключително динамично. Ако през 80-те на мода били хибискуса и шипките, то днес се предпочита основа с естествена сладост, състояща се предимно от парчета ябълка.
Предимствата са очевидни! Тези смеси се приемат много добре и са подходящи както за възрастни, така и за деца. Избягва се проблемът с повишената чувствителност към високата киселинност, а вкусовете са завършени и значително подобрени, тъй като липсата на хибискус позволява на преден план да излязат останалите аромати. Не можете да си представите? Просто опитайте! 

Голямото предимство на плодовия чай е, че човек може без притеснения да го пие в големи количества. Повечето плодове имат доказано положително въздействие върху здравето, което прави плодовия чай здравословна напитка, утоляваща жаждата. При сушенето си плодовете губят само част от витамините си - останалите ценни витамини и микроелементи се запазват и в плодовия чай. Плодовият вкус на чая го прави на идеална напитка както за топла, така и за студена кансумация.
Указание:
Залейте плодовия чай с вряла вода и го оставете да се запари. В никакъв случай не го варете във водата, тъй като по този начин много от ценните му съставки ще се загубят. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Wellness (1)

Wellness: повече от мода!
Думата "wellness" е съчетание между понятията "wellbeing" и "fitness". Заедно те двете дават дефиницията за здравословен, осъзнат, жизнен начин на живот, в който се съблюдава телесното, духовното и душевното благосъстояние.
Основен принцип тук е грижливото отношение към природата и нейните продукти, както и включването им по прост, непринуден начин в нашето всекидневие. Изборът на ценни съставки и деликатната обработка допринасят съществено за вкусен и едновременно с това въздействащ благоприятно продукт. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите
 

Билки (0)

Историята на билките се проследява до великите култури в Китай, Индия, Персия, Египет, Гърция и Римската империя. Римляните обединили много от своите познания с тези на гърците. В средновековието науката за билките се разпространила и в останалата част на Европа, където се прилагала и била култивирана в манастирите. Бенедектинският орден в частност посветил на отглеждането и изследването на билки много време и внимание. Тук билките били разделени на готварски и лечебни, както е до днес.
С времето растенията в градините се променили, а корабоплаването отворило врати към други далечни страни. Търговските кораби носели истински съкровища от растения и подправки, които често бивали кръстосвани с местни билки.
Тогава, както и днес, отделните билки се ценели високо! Почитателите им се увеличават от ден на ден.  

Голямото предимство на билковия чай е, че по принцип може да се пие в количество по желание, без ограничения. Тъй като се употребяват само растения и билки, билковият чай не съдържа кофеин и по тази причина може да се предлага на деца; има дори специални смеси и билки, съобразени с нуждите на кърмачетата. Това най-вече са чайовете от копър и лайка, които не само са допустими за кърмачета, а имат и благоприятно въздействие: например за храносмилането им.
Изборът на билки за чая влияе както на вкуса, така и на лечебните му свойства. Много билки са познати отдавна със здравословното си и лечебно действие и хората се възползват от тях за направата на специални чайове.
Чаят от цвят липа например е популярен билков чай, който носи неусетно, нежно облекчение при боледуване. За бременни се предлагат специални билкови чайове, които помагат на тялото да приеме по-добре промените, действат спазмопреодоляващо и подпомагат оросяването. 

Билките: наслада без граници! Едва ли има друга напитка, която да предлага толкова голямо разнообразие на вкусове както билковите смеси. Ароматен, сладък, кисел, горчив, дори лют - няма вкус, който да липсва. Повечето смеси не съдържат кофеин, танин и дъбилни вещества и не се налага ограничаване на употребата. Всяка отделна билка впечатлява със страхотния си вкус. Пресните суровини се внасят от производителя за допълнителна обработка в Германия. Качеството и свежестта на продуктите са под постоянен контрол, тъй като качеството играе огромна роля за интензивната на вкус билкова градина. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Ройбос (0)

Ройбос... Посланието на Африка! Африканският "всемогъщ" има неподозирани предимства. Ройбосът не съдържа кофеин, нито танин. Приготвянето му също не е сложно. Предозирането или прекалено дългото запарване не оказват голямо влияние и запарката винаги е годна за консумация.
Предлагаме отбрано качество ройбос след основно пресяване и почистване. Колкото по-фино и по-често се пресява произвежданият ройбос, толкова по-равномерен и качествен е крайният продукт. Ройбосът е отличен в съчетание с различни цветове и плодове.
Растението произхожда от Южна Африка. Местните го използвали за производството на сладък плодов чай много преди пристигането на европейците. Клони от храста ройбос се сушели на слънце, след което бивали нарязани на малки парчета. Износът на продукта в далечни страни започва в началото на 19-и век и оттогава не спира да се разраства. Вследствие диворастящите храсти се култивират и започват да се отглеждат масово. Висококачественият чай от ройбос се разпознава по своя рубинено червен цвят и по мекия, сладък вкус с типичен аромат.
Чаят от ройбос не съдържа кофеин и почти никакъв танин, но е богат на минерали, микроелементи и флавоноиди, за които се смята, че са полезни срещу процеса на стареене и при рак. Южноафриканците го използват като лечебно средство при алергии и оплаквания от стомашно-чревния тракт: твърди се, че ройбосът противодейства на алергии, облекчава симптомите при проблеми със стомашния тракт и упражнява позитивно влияние върху психиката при депресивни състояния. При все това подобно въздействие върху организма все още не е доказано научно. Медицински доказано е единствено, че чаят от ройбос, също както черния и зеления чай, съдържа антиоксидантни съставки.
Чаят от ройбос, като чай без кофеин, се е утвърдил сред традиционните чайове в Германия. Не на последно място това се дължи на неговия мек, плодов вкус. Разбира се, ако държим на детайлите,  практически не става въпрос за "чай". Но напитката съдържа витамин C, минерали като желязо, калций и магнезий, както и микроелементите флуор и мед. Не забравяйте, че пиенето на ройбос не може да задоволи дневната нужда от тези вещества.
Чаят от ройбос е популярен и заради своето високо съдържание на желязо, поради което чаят може да служи като подпомагащо средство по време на бременност и при анемия. Подходящ е също и за спортисти, тъй като високото съдържание на минерални вещества има подсилващо въздействие върху имунитета. ю

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Мате, Лапачо, Йоги (0)

Всеки от тези чайове, богати на здравословни съставки, се радва на изключителна популярност в своята родина.
Мате и лапачо от Южна Америка, Yogi чай с подправки от Индия.
Южна Америка е континентът на тайните. Дали в джунглите на Аржентина и Бразилия, или по речните брегове в Парагвай и Уругвай, местните култури ни удивляват непрекъснато.
Потопете се в екзотиката на Южна Америка и се отправете на лично изследователско пътешествие из дебрите на континента с нашите мате и лапачо специалитети: чисти или ароматизирани. Всеки от тези чайове, богати на здравословни съставки, се радва на изключителна популярност в своята родина.
Мате и лапачо от Южна Америка, Yogi чай с подправки от Индия.
Южна Америка е континентът на тайните. Дали в джунглите на Аржентина и Бразилия, или по речните брегове в Парагвай и Уругвай, местните култури ни удивляват непрекъснато.
Потопете се в екзотиката на Южна Америка и се отправете на лично изследователско пътешествие из дебрите на континента с нашите мате и лапачо специалитети: чисти или ароматизирани.Всеки от тези чайове, богати на здравословни съставки, се радва на изключителна популярност в своята родина.
Мате и лапачо от Южна Америка, Yogi чай с подправки от Индия.
Южна Америка е континентът на тайните. Дали в джунглите на Аржентина и Бразилия, или по речните брегове в Парагвай и Уругвай, местните култури ни удивляват непрекъснато.
Потопете се в екзотиката на Южна Америка и се отправете на лично изследователско пътешествие из дебрите на континента с нашите мате и лапачо специалитети: чисти или ароматизирани.  

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Биологично производство чай (0)

Чай от биологично производство 

 

Качество с документ и печат. Все повече хора се ориентират към насладата, здравословното хранене и живота в синхрон с природата. За да задоволят този стремеж на клиентите, производителите на чай непрекъснато търсят нови специалитети чай от контролирани биологични райони. 

Производителят на предлаганите от нас чайове се контролира съгласно наредба №834/2007 от контролният орган LaconGmbH.

Тази наредба изисква производството и обработката както на чая, така и на всички суровини и съставки на чаените смеси, да бъдат без пестициди, минерални торове, геннотехнически модификации или облъчване. Провежда се редовен контрол както на процесите, така и на  складовите и производствените помещения. Сертификатът се издава едва когато са изпълнени всички изисквания.

С търсенето се покачва и предлагането.

Търсенето на био чайове последните години се покачва постоянно. Тази промяна оказва влияние и в градините за отглеждане на чай. Откакто преди няколко години първите опити за биологично отглеждане на даржилинг в Индия се увенчаха с успех, много плантации промениха начина си на отглеждане на чай. Даржилинг е на път да се превърне в първата цялостна плантация за биологично отглеждане на чай. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Рецепти (0)

Тук можете да намерите рецепти за чаени специалитети. Насладете им се!

 

Класически пунш - зимен чаен специалитет

Студен чай - лятна здравословна прохлада 

 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Детски чай (5)

                          

Билков и плодов чай: АБВ за майките

По време на кърменето кърмачетата си набавят достатъчно течности чрез кърмата. Въпреки това постоянно изникват поводи да се предложи доза неподсладен билков чай: например колики или инфекции.

Като цяло бебетата понасят билковия чай много добре. От петия месец може да им давате и плодов чай, който – подобно на билковия - е не само вкусен, а и чудесен начин за набавяне на витамини и минерали. Дали анасонов или цитрусов, за добрия му прием е необходимо правилно приготвяне с прясна вряла вода.

Билков чай за кърмачета  

Препоръчителни за най-малките билки: лайката, анасонът, ментата, кимионът и семената от копър са особено благосклонни към детската храносмилателна система. Чаят от семена на копър е любимият чай на кърмачетата и малките деца. Той очевидно се услажда на най-малките, влияе приятно отпускащо върху стомашно-чревния тракт и има муколитично действие при инфекции. Кърмачетата често страдат от колики, газове и други стомашни оплаквания и тази напитка е благотворна за тях.

Пиенето на чай подсилва кърмата                                   

Няма доказателства дали позитивните свойства на билковия чай се пренасят върху бебето чрез кърмата, но при всички случаи лесното набавяне на течности чрез билковия чай допринася за образуването на достатъчно кърма. Бъдете внимателни с чая от мента и салвия: той може да доведе до намаляване на производството на  кърма.

Пъстро разнообразие за бебетата

От петия месец е подходящ и плодовият чай, който печели предпочитанията на бебетата с вкусовите си качества. Има избор на видове: чай от шипка, слез, ябълкови или портокалови кори. Киселото няма да допадне на по-чувствителните бебета, дори може да доведе до реакции или усложнения, затова е препоръчително да се предложи първо чист чай от един плод, а не директно плодова смес. Това позволява бързо да установите как понася детето съответния чай. При покупка на инстантни чайове винаги следете за количествата добавената захар.

Течностите са потребност

Щом детето започне да приема твърди храни (каши и дори по-твърди храни), то се нуждае от повече течности. Бебетата имат нужда от 400 мл. течности на ден освен тези, които получават чрез консумацията на плодове, зеленчуци или мляко. Функцията на напитките вече не е хранителна, а утоляваща жаждата и осигуряваща нужните  количества течности в организма. Билковият и плодовият чай са добър вариант заради доброто си влияние и разнообразието от вкусове; те могат да се предлагат на бебетата наравно с водата.

Здравословни навици

Билковият и плодовият чай се приемат добре; те  доставят на минерали и имат благотворно въздействие на детския организъм. Препоръчително е чаят да се предлага на децата неподсладен, за да  свикнат с вкуса и да не привикват към сладките напитки от малки. Добре е децата да започнат да пият от чаша максимално рано, тъй като сукането от шише дори и на неподсладени продукти не влияе положително на здравето на зъбите.

Винаги вряла вода

Правилното приготвяне е задължително условие за доброто понасяне на чая. Билковият и плодовият чай са натурални продукти. Запарката с кипяща вода гарантира унищожаването на евентуално присъстващите микроби. Чаят  за деца трябва да се приготвя особено внимателно, тъй като имунната им система е по-слаба от тази на възрастните.  Подгряването на водата в микровълнова печка в никакъв случай не е достатъчно: задължително е запарката да бъде направена с кипяща вода. Така ще постигнете неповторим вкус на плодовия или билковия чай, с несъмнени благотворни качества – доказани от хилядолетия. И така: на всяка цена  използвайте прясно кипната вода, залейте веднага и запарвайте минимум 5 минути. 

 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите 

Табличен вид